Sabe potencializar o seu congelador?

Dicas para aprenda a congelar 

A primeira “regra” a ter em conta é que deve manter o seu congelador a uma temperatura abaixo dos -18 graus!

Deve congelar apenas em recipientes próprios, colocar uma etiqueta (com a identificação e data) e ter em atenção que alguns alimentos  necessitam de uma ligeira fervura (branquear) antes de serem congelados.

Aproveite as promoções ou a sazonalidade dos produtos, para comprar em maior quantidade e congelar para ter quando necessitar ou lhe apetecer

Dicas cá de casa:

• Peixe e carne
• Bacalhau: compre bacalhau seco e peça para cortarem. Demolhe-o (de preferência no frigorífico e com a pele virada para cima) e depois congele em doses
• Frango: Pode congelar cru ou já cozinhado.  Congele em doses para facilitar a utilização e evitar o desperdício

• Fruta:
• Banana: descasque e coloque a polpa em pedaços num recipiente
• Diospiro: Retire a casca e congele a polpa em doses individuais. 
• Kiwi, pêra e maçã: triture e transforme em purê. Ótimo para usar em sumos e batidos, purés, granolas

• Padaria e Boloas
• Pão: congele já fatiado, embrulhado em papel vegetal (para voltar a descongelar pode colocar no forno a 150ºC durante cerca de 10 minutos, ir borrifando com água e consumir quente)
• Bolo: (que sobrou de um aniversário, por exemplo): corte em fatias individuais e embrulhe cada uma em película aderente ou papel de alumínio. Coloque-as depois num saco. Cada vez que lhe apetecer um docinho é só descongelar (de preferência no frigorífico)

• Lacticinios:
• Queijo: corte e embrulhe-o bem em folha de papel de alumínio e depois coloque num saco de congelação. Vá retirando à medida das suas necessidades.

• Legumes e verduras
• Ervas aromáticas: congele em cuvetes de gelo com azeite, assim estarão sempre prontas a usar
• Pimentos: Compre em maior quantidade, lave-os, corte em tiras não muito finas e coloque-os em sacos para congelar. Assim terá pimentos para consumir no inverno
• Abóbora: pode ser congelada ao natural cortada em cubos ou cozida e reduzida a puré  
• Curgete: pode congelar (com casca) cortada ou ralada (em porções individuais). Depois de descongelada, escorra o excesso de água
• Feijão, lentilhas verdes e castanhas, grão: Congelo-o cozido e separado em doses

• Legumes que necessitam branquear (escaldar 1-2 minutos e passar de seguida por água fria)  antes de congelar:
• Aipo: Corte os talos e pique as folhas (deve branquear antes de congelar)
• Alho francês: lave e corte em juliana
• Couve flor: Corte os ramos e branqueie-os. Seque-os antes de congelar 
• Ervilhas: Descasque, banquei os grãos e deixe arrefecer antes de congelar. (Pode congelar as cascas - basta retirar os fios e pés e branquear)
• Espargos: podem ser congelados já cozidos ou simplesmente branquear
• Espinafres: Pode cozer ou branquear. Para sopas ou para saltear, podem ser congeladas as folhas ao natural 
• Favas: Branquear já descascadas
• Nabo: Descasque a cabeça do nabo, corte em pedaços e branqueie. Armazenar em doses

• Massas: congelar apenas quando confeccionada all dente (para não ficar molde depois de aquecida)

• Ovos: as claras é só congelar. Quanto às gemas deve juntar 1 pitada de sal ou açúcar para não criar grumos (usar em molhos ou maionese)