Dificuldade: fácil
Doses: 4
Preparação: 15 min.
Cozedura: 40 min.
Outono
Livro de Receitas
326
8g
6g
1g
59g
26g
14g
1,6g
Por dose/pessoa (450g)
O que significa o semáforo nutricional? Saiba mais aqui.
600g cogumelos Paris
3 batatas-doces médias
2 tomates médios
1 alho francês médio
1/2 pimento vermelho
1/2 pimento verde
1/2 pimento amarelo
1 cenoura grande
2 brócolos inteiros
100g espinafres crus(3 mãos-cheias)
1 cebola média
4 dentes de alho
7 figos secos pequenos
3 colheres de sopa de azeite
4 colheres de coentros picados
1 colher de chá rasa de sal marinho
1 colher de chá de pimenta preta moída
150 ml vinho branco
1 colher de sobremesa de açafrão
1 colher de sobremesa de pimentão doce
1 – Lave bem todos os legumes e corte todos às rodelas/lâminas (deixe as batatas em rodelas mais grossas para não se desfazerem).
2 – Num tacho de fundo grande, coloque o azeite, disponha uma camada de cebola, depois o alho, o alho francês, o pimento, a cenoura, os pimentos, os brócolos, os cogumelos e por fim o tomate. Repita as camadas até esgotar os ingredientes.
3 – Tempere com sal, pimenta, pimentão doce, açafrão e 2 colheres sopa de coentros picados. Regue com vinho branco e coloque os figos cortados em pequenos pedaços.
4 – Tape o tacho e leve a lume brando durante 30 min, sem mexer (vá dando uma abanadela ao tacho para não agarrar) e deixe cozinhar do mesmo modo por mais 10 a 15 minutos.
5- No final junte os espinafres e os restantes coentros picados e desligue o lume. Deixe apurar um pouco e está pronto a servir.
