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Sopa de feijão branco com courgette

Sopa de feijão branco com courgette

Dificuldade: fácil

Doses: 8

Preparação: 15 min.

Cozedura: 30 min.

Verão


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Livro de Receitas
Calorias

108

Proteína

7g

Gordura Total

3g

Gordura Saturada

0g

Hidratos de Carbono

13g

Açúcares

2g

Fibra

6g

Sal

0,8g

Por dose/pessoa (276g)

O que significa o semáforo nutricional? Saiba mais aqui.

Ingredientes

600g de feijão branco cozido

400g de courgette

100g de cebola

20ml de azeite

200g de tengarrinhas ou beldroegas

10g de poejo fresco

10g de alho

2g de sal

2g de pimenta preta moída

1 limão

1L de água quente

Preparação

  1. Num tacho coloque a cebola picada com o alho, o feijão branco cozido e a courgette com casca, cortada aos cubos.
  2. Junte a água quente e deixe cozer 20 minutos. Triture tudo até ficar homogéneo.
  3. Junte as tengarrinhas ou beldroegas cortadas em pequenos pedaços. Deixe cozer mais 10 minutos. Retifique com sal e pimenta.
  4. Desligue o lume, junte o sumo de limão, um fio de azeite e o poejo picado. Sirva mais ou menos líquida acrescentando mais ou menos água, conforme o gosto.

Na véspera de cozinhar, passe o feijão num escorredor e lave bem. Coloque-o numa tigela, cubra com agua e deixe a demolhar durante mais ou menos 12h. Depois, deite essa agua fora, passe o feijão por agua corrente e escorra. Pode então coze-lo em agua, durante 1 hora numa panela normal, ou em 20 minutos numa panela de pressão

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