Portugal apresenta uma riqueza gastronómica feita de tradições, saberes e sabores que atravessam gerações. Queijos, enchidos, azeites, frutas ou vinhos - são muitos os produtos que refletem a identidade de cada região. Estes produtos estão profundamente conectados aos sistemas agrícolas, aos recursos naturais endógenos e às tradições que transmitem conhecimentos ancestrais.
Os produtos tradicionais destacam-se pela sua produção com menos processos industriais e aditivos, utilizando matérias-primas provenientes de recursos autóctones, mais adaptadas às características climáticas e aos solos do território.
Resultado?
Alimentos mais autênticos, com sabores genuínos que promovem a economia local.
Esta rubrica mensal vai dar-te a conhecer alguns dos produtos tradicionais ligados à alimentação equilibrada e sustentável nas regiões RNAES.
