Na manhã de 13 de outubro de 2023, o Parque Municipal encheu-se de cor, aromas e boa disposição com a ação de educação alimentar “Um piquenique no Parque”, integrada na Semana de Promoção do Envelhecimento Ativo e Saudável.
A equipa do projeto preparou uma mesa mediterrânica muito especial, com destaque para as leguminosas. Quem passou pelo local pôde ver, tocar e aprender mais sobre diferentes variedades de leguminosas secas, conhecer tempos de confeção e ficar a par dos princípios base da alimentação mediterrânica, uma tradição alimentar cheia de sabor e saúde.
O ponto alto foi a preparação de um lanche criativo e nutritivo com húmus de diferentes sabores:
- Feijão-branco com beterraba;
- Feijão-branco com espinafres e coentros;
- Grão-de-bico com curcuma e cebola caramelizada.
Enquanto se cozinhava, decorreu uma conversa animada entre a nutricionista e os participantes sobre os benefícios das leguminosas, os seus nutrientes e formas simples de as incluir na alimentação diária, até para além das tradicionais sopas e guisados. Também houve dicas úteis para reduzir o desconforto associado à sua digestão.
No final, todos provaram os três tipos de húmus servidos em pão de mistura e acompanharam com água aromatizada com combinações frescas como laranja e hortelã ou limão com estrela de anis.
A experiência foi marcada por muitas risadas, partilhas e vontade de repetir: tanto o lanche como a conversa! O balanço foi claramente positivo, com os participantes a levarem para casa não só novos sabores, mas também ideias práticas para uma alimentação mais saudável.
