Prato Certo no Encerramento do CRESC Algarve 2020: Uma Receita com Sabor Mediterrânico

O Prato Certo participou no Evento de Encerramento do Programa Operacional CRESC Algarve 2020, um marco na celebração dos projetos que contribuíram para o desenvolvimento sustentável da região. 

O projeto destacou-se com a apresentação da receita Torricado de Feijão com Cebola Caramelizada e Coentros, uma verdadeira homenagem à dieta mediterrânica, reconhecida pela sua simplicidade, equilíbrio e sabor.

Receita: Torricado de Feijão com Cebola Caramelizada e Coentros

Ingredientes:

• Azeite q.b.
• 1 cebola, picada
• 2 dentes de alho, picados
• 1 folha de louro
• 2 tomates maduros, cortados aos pedaços
• Orégãos secos q.b.
• 1 frasco de feijão cozido (com o caldo)
• Sal q.b.
• Pão caseiro de forma (fatiado fino)
• Tomate cereja (para decorar)
• Folhas de coentros (para decorar)

Modo de Preparação:

1. Refogado:
   Numa panela, aqueça um fio de azeite e adicione a cebola, o alho e a folha de louro. Cozinhe até a cebola ficar translúcida.

2. Molho de tomate:
   Acrescente o tomate cortado aos pedaços e tempere com uma pitada de orégãos secos. Mexa regularmente e deixe cozinhar até o tomate amolecer.

3. Adição do feijão:
   Junte o feijão cozido com o caldo ao refogado. Tempere com sal a gosto e deixe cozinhar até os sabores se integrarem.

4. Finalização do creme:
   Triture a mistura com a varinha mágica até obter um creme homogéneo. Transfira o creme para um saco pasteleiro, feche bem e guarde no frigorífico.

5. Aquecer no dia de servir:
   Aqueça o creme colocando o saco pasteleiro em água quente (sem ferver) durante 10 minutos.

6. Preparação do pão:
   Utilize pão caseiro de forma, fatiado fino. Corte as fatias em 2 ou 3 pedaços e torre ligeiramente.

7. Montagem:
   Com o saco pasteleiro, coloque 2 ou 3 bolinhas do creme de feijão sobre cada pedaço de pão. Decore com quartos de tomate cereja e folhas de coentros frescas.

Uma Receita que Celebra o Estilo de Vida Mediterrânico

A receita apresentada é um exemplo perfeito daquilo que o Prato Certo promove: refeições saudáveis, acessíveis e alinhadas com os princípios da sustentabilidade. Desde o uso de ingredientes locais e sazonais até à valorização do pão caseiro, esta receita celebra a tradição e a inovação na cozinha.

📌 Dica do Prato Certo:
Para recriar esta receita, visite o mercado local e escolha pão fresco e ingredientes de qualidade. Além de saborosa, esta prática apoia a economia local e reforça o compromisso com a sustentabilidade.

Esta participação reforça a missão do Prato Certo de inspirar e capacitar as comunidades, promovendo a alimentação saudável como um pilar essencial de bem-estar e qualidade de vida.

Curioso para experimentar? Partilhe connosco as suas criações e continue a explorar o melhor da dieta mediterrânica!