Dificuldade: médio
Doses: 4
Preparação: 15 min.
Cozedura: 0 h
Verão
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Livro de Receitas
402
20g
11g
1g
53g
8g
13g
1,1g
Por dose/pessoa (250g)
O que significa o semáforo nutricional? Saiba mais aqui.
Para o molho de tomate:
Coza as lentilhas (previamente demolhadas) durante pelo menos 15 minutos, em lume brando. Adicione o sal antes de desligar o lume. Escorra bem as lentilhas e coloque no triturador.
Junte o grão às lentilhas, com o pimentão doce, os coentros e a salsa picada. Se o grão for seco, deverá ser previamente demolhado e cozido. Se for de conserva, deve ser bem escorrido e passado por água fria. Triture tudo grosseiramente até obter uma pasta firme.
Coloque a pasta num recipiente de ir ao frio e junte a cenoura e o milho cozido. Envolva tudo e deixe no frio durante 20 minutos.
Com a ajuda do pão ralado, forme bolinhas com a massa e reserve novamente no frio durante 20 minutos. Se necessitar junte mais pão ralado até a pasta ficar mais consistente.
Leve as almôndegas ao forno pré-aquecido a 170ºC, num tabuleiro forrado com papel vegetal, durante 20 minutos.
Para o molho de tomate: aqueça numa panela o azeite e junte os orégãos, o alho, a cebola e os tomates cortados em cubos. Deixe cozer 15 minutos. Assim que o tomate estiver totalmente reduzido, junte o vinho, a pimenta e o sal. Deixe cozer mais 15 minutos. Desligue o fogão e com uma varinha mágica triture tudo.
Para a curgete: corte a curgete em espiral, tipo esparguete. Coloque-a na água com sumo de limão durante 5 minutos. Retire depois, escorra bem, e sirva com as almôndegas e o molho de tomate quente.
