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Sopa de feijão branco com beldroegas

Dificuldade: fácil

Doses: 8

Preparação: 15 min.

Cozedura: 30 min.

Verão

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Livro de Receitas

Calorias

108

Proteína

Gordura Total

Gordura Saturada

Hidratos de Carbono

13g

Açúcares

Fibra

Sal

Por dose/pessoa (290g)

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Ingredientes

600g de feijão branco cozido
1 curgete pequena
1 cebola pequena
2 c. de sopa de azeite
200g de tengarrinhas ou beldroegas
1 c. sopa de folhas de poejo fresco
4 dentes de alho
1 c. de café de sal
pimenta preta moída q.b.
1 limão
1,3l de água quente

Preparação

Num tacho coloque a cebola, o alho, a curgete com casca, cortados aos cubos e o feijão branco cozido.
Junte a água quente e deixe cozer 20 minutos. Triture tudo até ficar homogéneo.
Junte as tengarrinhas ou beldroegas cortadas em pequenos pedaços. Deixe cozer mais 10 minutos.
Desligue o lume, junte o sumo de limão, o azeite e o poejo picado.

Na véspera de cozinhar, passe o feijão num escorredor e lave bem. Coloque-o numa tigela, cubra com agua e deixe a demolhar durante mais ou menos 12h. Depois, deite essa agua fora, passe o feijão por agua corrente e escorra. Pode então coze-lo em agua, durante 1 hora numa panela normal, ou em 20 minutos numa panela de pressão

Sopa de feijão branco com beldroegas

Ingredientes

Preparação

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