Bifanas mediterrânicas com legumes

Dificuldade: fácil

Doses: 4

Preparação: 30 min.

Cozedura: 15 min.

Outono

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Livro de Receitas

Calorias

475

Proteína

26g

Gordura Total

27g

Gordura Saturada

Hidratos de Carbono

27g

Açúcares

10g

Fibra

6,6g

Sal

0,7g

Por dose/pessoa (465g)

O que significa o semáforo nutricional? Saiba mais aqui.

Ingredientes

Tempere as bifanas com ½ c. café de sal, pimenta, metade do vinho, 1 c. sopa de azeite, limão, louro, alho laminado, pimentão-doce e talos de salsa picada ou de outra erva aromática a gosto. Deixe marinar durante pelo menos 30 minutos.
Numa frigideira coloque 1 c. sopa de azeite e cozinhe as bifanas colocando o restante vinho. As bifanas acabam por estufar e não fritar. Assim que o vinho começar a evaporar e a carne a branquear, desligue o fogão e tape a frigideira. Aguarde 15 minutos, sirva as bifanas em pão caseiro (ver receita “pão de azeite, oregãos e azeitonas” e “pão de cereais”).
Corte as batatas com pele em gomos e tempere-as 1 c. sopa de azeite, ½ c. café de sal, pimenta e pimentão doce. Coloque no forno a assar a 180ºC durante 30 minutos.
Corte os legumes em palitos finos e coloque-os 2 minutos em água a ferver. Desligue o lume, retire-os e escorra. Salteie os legumes com 1 c. sopa de azeite e pimenta.
Para a salada de couve: corte-a em tiras finas, tempere com ½ c. de café de sal, açúcar, vinagre e 1 c. sopa de azeite. Deixe marinar pelo menos 15 minutos.