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Creme de beterraba com manjericão

Dificuldade: fácil

Doses: 8 pessoas

Preparação: 15 min.

Cozedura: 30 min.

Primavera

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Livro de Receitas

Calorias

Proteína

Gordura Total

Gordura Saturada

Hidratos de Carbono

11g

Açúcares

Fibra

Sal

0,6g

Por dose/pessoa (250g)

O que significa o semáforo nutricional? Saiba mais aqui.

Ingredientes

2 batatas-doce médias
2 cenouras médias
1 curgete pequena
1 c. sopa de sumo de laranja
50g de beldroegas
1 cebola pequena
1 c. sopa de azeite
1 dente de alho
1L de água
½ c. café de sal
1 c. café de pimenta preta moída
2 c. sopa de coentros picados

Para a guarnição:
1 ovo cozido
40g de queijo curado
2 c. sopa de coentros picados

Preparação

Num tacho coloque a cebola, a curgete, a cenoura e a batata-doce descascadas e cortadas em cubos e o alho.
Junte a água e metade da quantidade dos coentros. Deixe cozer durante 30 minutos e triture tudo até obter um creme consistente. Coloque o sal e a pimenta.
Junte as folhas das beldroegas e deixe apurar mais 2/3 minutos em lume brando. Junte o azeite e o sumo de laranja no final e desligue o lume.
Ao servir, por cima da sopa junte o ovo cozido e o queijo cortado em cubos e os restantes coentros frescos, picados no momento.

Creme de beterraba com manjericão

Ingredientes

Preparação

A beterraba é rica em antioxidantes que previnem a degeneração celular.

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