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Ervilhas com ovos escalfados

Dificuldade: fácil

Doses: 6 pessoas

Preparação: 10 min.

Cozedura: 25 min.

Primavera

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Livro de Receitas

Calorias

475

Proteína

31g

Gordura Total

14g

Gordura Saturada

Hidratos de Carbono

53g

Açúcares

Fibra

15g

Sal

1,3g

Por dose/pessoa (264g)

O que significa o semáforo nutricional? Saiba mais aqui.

Ingredientes

800g de ervilhas frescas sem casca
200g de tomate triturado de conserva
1 cebola média
6 ovos
5 dentes de alho
4 c. sopa de azeite
1 c. café de sal
2 c. sopa coentros frescos picados
100ml de vinho branco
6 fatias de pão tipo caseiro
água quente q.b.
pimenta preta moída q.b.
cominhos em pó q.b.

Preparação

Num tacho deite o azeite, a cebola laminada e o alho picado. Envolva em lume brando por 2 minutos. Junte o tomate triturado e as ervilhas e volte a envolver por mais 2 minutos. Refresque com o vinho e metade da quantidade dos coentros picados. Junte água quanto baste e deixe cozinhar em lume brando, durante 25 minutos.
Coloque o sal e as especiarias, mexa bem.
Junte os ovos e deixe cozinhar no tacho tapado, durante 2 minutos, em lume brando.
Desligue o fogão e sirva em cima da fatia de pão caseiro/rústico/integral, com coentros picados.

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