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Favas com coentros

Favas com coentros

Dificuldade: fácil

Doses: 4

Preparação: 15 min.

Cozedura: 45 min.

Primavera


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Livro de Receitas
Calorias

393

Proteína

21g

Gordura Total

9g

Gordura Saturada

1g

Hidratos de Carbono

52g

Açúcares

6g

Fibra

17g

Sal

1,7g

Por dose/pessoa (380g)

O que significa o semáforo nutricional? Saiba mais aqui.

Ingredientes

  • 1 kg de favas descascadas
  • 5 dentes de alho
  • 1 cebola grande
  • 4 c. sopa de azeite
  • 1  c. café de sal
  • 100ml de vinho branco
  • 150g de arroz carolino
  • 2 cenouras médias
  • 2 c. sopa coentros frescos picados
  • pimenta preta moída q.b.

Preparação

  1. Pique a cebola e o alho e rale as cenouras. Junte tudo num tacho com 2 c. de azeite e envolva durante 2 minutos, em lume brando. De seguida adicione as favas e envolva. Depois deite o vinho branco para refrescar.

  2. Deixe apurar durante 5 minutos e junte a água e ½ c.café de sal, continuando a cozinhar, pelo menos por mais 30 minutos, em lume brando. (Pode cozinhar as favas em conjunto com as cascas se quiser obter um caldo mais grosso).

  3. Para o arroz: num tacho, junte a cebola e o alho picados e envolva no azeite até alourar. Junte o arroz e ½ c.café de sal e vá acrescentando a água até o arroz cozer e ficar cremoso.

  4. No final, sirva as favas com os coentros picados por cima, acompanhando com o arroz

Sempre que possível utilize ervas aromáticas em cru e só no final da cozedura, pois adicionam mais sabor e cor aos seus pratos.

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