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Sopa de abóbora com laranja

Dificuldade: fácil

Doses: 6

Preparação: 15 min.

Cozedura: 30 min.

Outono

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0,9g

Por dose/pessoa (350g)

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Ingredientes

800g de abóbora
1 cebola pequena
6 dentes de alho
300g espinafres frescos
1 laranja
2 c. sopa de azeite
1 c. café de sal
1 c. chá de pimenta preta moída
2 c. sopa de coentros frescos
1,3L de água quente

Preparação

Num tacho coloque a cebola, o alho e a abóbora descascada, cortados aos cubos.
Junte a água quente e deixe cozinhar durante 25 minutos.
Junte o sumo espremido de uma laranja e deixe apurar mais 2/3 minutos. Triture tudo até ficar um creme homogéneo. Junte o azeite, os espinafres e os coentros e desligue o fogão.
Tape o tacho e sirva, passados 20 minutos.

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