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Vitela na púcara com legumes

Dificuldade: fácil

Doses: 8 pessoas

Preparação: 20 min.

Cozedura: 45 min.

Inverno

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Livro de Receitas

Calorias

357

Proteína

26g

Gordura Total

10g

Gordura Saturada

Hidratos de Carbono

38g

Açúcares

Fibra

Sal

1,2g

Por dose/pessoa (450g)

O que significa o semáforo nutricional? Saiba mais aqui.

Ingredientes

800g de vitela para estufar
1,2 kg de batatas
4 cenouras
800g de abóbora
2 c. sopa de azeite
200ml de vinho branco
1 c. sopa de pimentão doce
1 cabeça de alho
300g de tomate pelado de conserva
2 cebolas médias
1 nabo pequeno
200ml de polpa ou molho de tomate
2 c. sopa de coentros
1 c. chá de pimenta preta moída
2 c. café de sal
1 c. sopa de salsa
piri-piri q.b

Preparação

Corte a vitela em cubos, tempere-a com 150ml de vinho, pimentão doce, 1 c. café sal e pimenta. Descasque as cenouras, as batatas, o nabo e a abóbora e corte-os em cubos e reserve.
Num tacho ou numa púcara de barro envolva o alho e a cebola picada com 2 c. sopa de azeite e o vinho durante 5 minutos. Junte o tomate pelado picado e a polpa. Acrescente a vitela e o restante vinho para refrescar. Deixe em lume brando e junte água se necessário.
Depois de 30 minutos ao lume, junte a cenoura, o nabo, a abóbora e as batatas.
Retifique o tempero com 1 c. café sal, pimenta e piripiri. No final junte a salsa e os coentros picados.
Tape a púcara, deixe repousar durante 30 minutos e sirva.

Vitela na púcara com legumes

Ingredientes

Preparação

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